杭州新茶什么时候开的 (杭州新茶什么时候下来)

杭州新茶一般在每年3月下旬开采，4月中旬左右上市。

影响杭州新茶开采时间的主要因素

• 天气：杭州新茶的开采时间主要取决于天气条件。早春气温回升快，茶树萌芽早，新茶开采时间就会提前；如果早春气温较低，茶树萌芽晚，新茶开采时间就会推迟。
• 品种：杭州新茶主要品种有西湖龙井、径山茶、祁门红茶等。不同品种的茶树萌芽时间不同，开采时间也会有差异。一般来说，早熟品种的茶树萌芽早，开采时间也早；晚熟品种的茶树萌芽晚，开采时间也晚。
• 管理：茶农的管理水平也会影响杭州新茶的开采时间。如果茶农管理得好，茶树生长健壮，萌芽早，新茶开采时间就会提前；如果茶农管理不当，茶树生长不良，萌芽晚，新茶开采时间就会推迟。

杭州新茶的采摘与制作

杭州新茶的采摘方式主要有以下几种：

• 明前茶：清明节前半个月采摘的茶叶，称为明前茶。明前茶品质最优，产量最少，价格最贵。
• 雨前茶：清明节后到谷雨前半个月采摘的茶叶，称为雨前茶。雨前茶品质次于明前茶，产量略多，价格适中。
• 谷雨茶：谷雨节前后采摘的茶叶，称为谷雨茶。谷雨茶品质较差，产量最多，价格最便宜。

杭州新茶采摘后，需要经过以下几个步骤进行制作：

1. 摊放：将采摘的新鲜茶叶摊放在阴凉通风处，摊放时间一般为12-24小时。
2. 杀青：将摊放好的茶叶置于锅中杀青，杀青温度一般为140-160摄氏度，杀青时间一般为3-5分钟。
3. 揉捻：将杀青后的茶叶揉捻，揉捻时间一般为10-15分钟。
4. 干燥：将揉捻后的茶叶置于烘干机中干燥，干燥温度一般为60-80摄氏度，干燥时间一般为1-2小时。

杭州新茶的品种

杭州新茶主要品种有以下几种：

• 西湖龙井：西湖龙井是中国十大名茶之一，以色泽翠绿，香气清雅，滋味鲜醇著称。
• 径山茶：径山茶是中国十大名茶之一，以外形秀丽，香气浓郁，滋味醇厚著称。
• 祁门红茶：祁门红茶是中国十大名茶之一，以香气高雅，滋味醇厚著称。

杭州新茶的购买

杭州新茶可以通过以下几种途径购买：

• 茶叶专卖店：杭州市内有多家茶叶专卖店，可以购买到正宗的杭州新茶。
• 茶叶市场：杭州市内有多个茶叶市场，可以购买到价格实惠的杭州新茶。
• 网上商城：一些茶叶品牌会在网上商城销售杭州新茶，方便消费者购买。

购买杭州新茶时，需要注意以下几点：

• 辨别产地：确保购买的杭州新茶产自杭州本地。
• 检查品质：观察茶叶的外形、香气、滋味是否符合杭州新茶的品质标准。
• 注意保质期：杭州新茶的保质期一般为1-2年，购买时需要注意保质期。